The Impossible Burger kommer till en butik (och en Burger King) nära dig

Kategori: Bioteknik Postad 01 aug

Amerikanska tillsynsmyndigheter har godkänt en nyckelingrediens i Impossible Foods växtbaserade hamburgerbiffar, vilket gör det möjligt för dem att säljas direkt till konsumenterna.

Nyheterna: US Food and Drug Administration har beslutat att sojaleghemoglobin, en proteinbaserad färgtillsats som används för att få Impossible Burger att blöda som riktigt kött, är säker, Reuters rapporterar. Impossible Foods har sagt att dess hamburgare kommer att säljas i utvalda butiker i september.

Den magiska ingrediensen: Sojaleghemoglobin, även kallat hem, finns i växternas rotknölar och liknar hemoglobin, ett järnhaltigt protein som finns i röda blodkroppar. Impossible Foods använder genteknik för att skala upp volymerna hem för produktion.

Jag är hungrig, kan jag få en? Extra goda nyheter, hamburgare. Om du bor i USA kommer du att kunna köpa en Impossible Whopper från någon av Burger Kings 7 200 butiker en vecka från idag . Snabbmatskedjan (som följer i fotspåren av rivalen White Castle) genomförde en provkörning i St. Louis tidigare i år. Besöken på dessa filialer ökade med mer än 18 %, TechCrunch rapporterar . Inte konstigt att kedjan är angelägen om att rulla ut det i hela landet.

Varför finns hamburgaren på restauranger men inte i butiker? Det beror på hur mat regleras i USA. FDA reglerar alla livsmedel och livsmedelsingredienser, men det har ingen jurisdiktion över restauranger, cafeterier eller food trucks, som regleras av statliga och lokala myndigheter.

Läs nästa: Kapplöpet om att göra en labbodlad biff

Den här historien dök upp först i vårt dagliga nyhetsbrev The Download. Registrera dig här för att få din dos av de senaste måste-läsa nyheterna från världen av framväxande teknik.