Pommes frites och cancer

Det har funnits en växande mängd vetenskapliga bevis för ett samband mellan pommes frites och cancer. Redan 2002, forskare i Stockholm meddelat att de hade hittat akrylamid i pommes frites. Detta är ett mycket farligt ämne som uppenbarligen orsakas av att fettet i maten värms upp till mycket hög temperatur, vilket händer när pommes frites (och annan mat) friteras.

I augusti 2005, en långtidsstudie fann att barn som åt pommes frites löper mycket högre risk för bröstcancer som vuxna. Många människor (inklusive min fru) hånade den här studien (eller snarare mot rapporteringen av denna studie), eftersom mekanismen genom vilken pommes frites orsakar cancer inte diskuterades.

Slutligen, på fredagen, rapporterade CNN att staten Kalifornien väckte talan mot McDonald's och Wendy's för att de sålt pommes frites utan förvarning. Enligt en lag i Kalifornien från 1986 måste alla organisationer som säljer livsmedel eller andra produkter som innehåller osäkra kemikalier varna allmänheten.

I CNN-rapporten säger Procter & Gambles taleskvinna Kay Puryear:

Akrylamid är tillgänglig oavsett om dessa livsmedel tillagas på en restaurang, hemma eller av industrin för förpackade varor, sa hon. Vi står bakom, och tycker absolut att våra produkter är lika säkra som någonsin.

Det är det som är poängen såklart. Dessa produkter är lika säkra som någonsin – det vill säga, de är inte särskilt säkra. De ökar avsevärt risken för cancer. Om jag bara hade vetat...

Dölj