Nestlé går på vattendiet

Det globala livsmedelskonglomeratet Nestlé är på en kampanj ungefär som Fords för att analysera vattenanvändningen vid alla sina anläggningar runt om i världen. Mellan 2002 och 2015 mer än fördubblade den mängden mat den kan producera med en kubikmeter vatten.

En fabrik – en Carnation-fabrik i Modesto, Kalifornien, i hjärtat av delstatens torkaland – tillverkar varje burk med Carnation-avdunstad mjölk som säljs i USA. Sedan den öppnade 1993 har den tagit in obehandlad mjölk, avdunstat ungefär hälften av sin volym som vatten och kastat mjölkvattnet i avloppet. Samtidigt har den tagit in färskt dricksvatten från Modestos vattenverk för att driva fabriken – för att göra ånga för att förånga mjölken, för att rengöra livsmedelsutrustning, för att driva HVAC-system och grundläggande verktyg.

Anläggningen köper 1,7 miljoner liter färskvatten i veckan och slänger 500 000 liter mjölkvatten under samma period.

Nu håller det på att förändras. I år installerar Carnation utrustning för omvänd osmos som gör att anläggningen kan återanvända vattnet den avdunstar från mjölken. Det kommer att bidra till att minska mängden vatten som växten behöver köpa från Modesto med 70 procent.

När Nestlé får en andra nivå av myndighetsgodkännande kommer det att börja rena och återvinna allt vatten i anläggningen. Då kommer det enda nya vattnet som anläggningen behöver komma in med mjölken som den använder som råvara, vilket resulterar i vad Nestlé kallar en nollvattenfabrik.

Dölj