211service.com
John Shelton Reed ’64
En forskare i sociologi och vedrök. 27 juni 2017
Som en av de främsta sociologiska forskarna i den amerikanska södern har John Shelton Reed sammanställt ett framstående forsknings- och undervisningsrekord, vunnit prestigefyllda utmärkelser och stipendier och varit med och grundat ett forskningscenter och en tidskrift vid University of North Carolina (UNC). Men kanske hans största berömmelse – och enorma personliga njutning – har kommit från hans passion för en av söderns mest populära skapelser: grill.
Grill, säger Reed, är intensivt lokal, som Frankrikes otaliga ostar eller tyska korvar, och fungerar som en återspegling av plats, tradition och kulturell identitet. Regioner och städer från Carolinas till Texas har olika hävdvunna tillagningsmetoder, smaksättningar och val av kött, och passionerna är höga när det gäller de relativa fördelarna med var och en. Men användningen av trä och vedrök är avgörande egenskaper, säger han. Det är en av hans grundsatser som medgrundare och framstående fett till Campaign for Real Barbecue, en regional grupp av aficionados och kockar.
Reed och hans fru (och frekventa medförfattare) Dale Volberg Reed bor nära gränsen mellan North Carolinas östra och Piemonte grillregioner, ämnet för deras mycket hyllade bok från 2008, Holy Smoke: The Big Book of North Carolina Barbecue . Dale föredrar Piemonte och jag föredrar österländskt, säger Reed, men jag är ganska urskillningslös i min smak, så länge det tillagas med trä och görs med skicklighet.
Reed, en infödd Tennessee, blev fascinerad av sydländsk identitet under sina studier i statsvetenskap vid MIT. När jag kom till Boston i början av 1960-talet var jag tvungen att förklara mycket, minns han. Folk frågade alltid, vad tycker ni om det eller det? Jag hade aldrig tänkt på mig själv som en av 'er'. Jag började läsa mycket självständigt. Jag gick mitt doktorandprogram vid Columbia University och trodde att jag skulle bli matematisk sociolog men det slutade med att jag skrev min avhandling om södern.
Den avhandlingen, The Enduring South: Subcultural Persistence in Mass Society , blev den första av Reeds 18 omfattande böcker om södern. Andra ämnen har inkluderat etniska perspektiv på kultur, det bohemiska samfundet i 1920-talets New Orleans, och i Reeds medförfattare 1001 saker som alla borde veta om södern , korta uppsatser om populärkultur. Under sin 31-åriga karriär vid UNC främjade Reed tvärvetenskapligt stipendium genom att medgrunda Center for Southern Studies och Södra kulturer , ett akademiskt kvartalsblad. Han gick i pension 2000 som William Rand Kenan Jr. professor i sociologi och chef för Odum Institute for Research in Social Science.
The Reeds har två döttrar och två barnbarn. Reed nämner som sin favorit fritidsaktivitet att skriva böcker om matlagning.