211service.com
En chokoholikers bekännelser
Av alla de saker jag gjorde som MIT-student, hände den som har haft störst inverkan av en slump.
Författaren Ariel Segall erbjuder dessa robotiserade Daleks från Doctor Who i choklad genom hennes Dark Matter Chocolate Laboratory.
Det var våren 2002. Vi befann oss fortfarande i den där halcyon-perioden när alla hade insett att det skulle bli nästa stora grej att sälja saker online, men vi hade ännu inte kommit på hur vi skulle tjäna pengar. Jag hittade en onlineförsäljare som var villig att skicka mig 50 pund choklad till ett pris så lågt att inte ens min studentbudget kunde motstå. När paketet kom grälade skrivbordsarbetarna på min sovsal om vem som fick förmånen att bära det till mitt rum – ingen hade sett choklad i de mängderna tidigare.
Sedan stod jag inför utmaningen vad jag skulle göra med 50 pund choklad.
Jag hade gjort tillräckligt med tryffel innan för att ha ett grundläggande grepp om formeln, och jag hade njutit av att gå igenom min farfars spritsamling för att se vad som passade bra med choklad. Det här var en chans att prova mycket galnare saker än persikobrännvin, trygg i vetskapen om att oavsett hur mycket choklad jag slösat bort, det var alltid mer . Min kreativitet ensam var dock inte upp till att dra full nytta av möjligheten. Jag samlade ihop så många vänner jag kunde och vi tog över det största köket i Senior Haus. Fem liter grädde och innehållet i flera kryddställ och spritskåp senare hade vi tillräckligt med tryffel för att mata tre sovsalar med extramaterial över.
Våra hopkok var inte alla framgångar. Jag kan inte rekommendera receptet med alla röda ingredienser (som inkluderade merlot, grenadine och cayennepeppar), och den enda konsensus om vår wasabi-mintryffel var att den hade antingen för mycket mynta eller för mycket wasabi. Men många var läckra, inklusive några oväntade favoriter. (Ett paket Jell-O, en påse med vita chokladchips och en kopp grädde uppvärmd och rörd tills den är slät ger häpnadsväckande beroendeframkallande fruktkrämer, speciellt när de doppas i mörk choklad. Prova det hemma.) Under vår tredje tryffel fest, folk jag inte kände började komma fram till mig och fråga om de också kunde spela; en förbipasserande frågade om hon kunde gå med i vår klubb.
Ariel Segal
Nästa sak jag visste var att jag satt med min vän Kat i en lounge och satte ihop en studentaktivitetsansökan. I en pjäs på MIT:s Laboratory for Computer Science döpte vi vår nya klubb till Laboratory for Chocolate Science. När vi lämnade in vår ansökan till Föreningen Studentverksamhet tog vi med oss överblivna tryffel, levererade dem efter att vår ansökan godkänts så att ingen kunde anklaga oss för mutor. (LCS var den första studentaktiviteten som utökade den lagstadgade antidiskrimineringsklausulen i klubbens stadgar: medlemmar får inte diskriminera baserat på en preferens för mörk, mjölk eller vit choklad. Vi såg att den vita chokladen inte är det verklig chokladkrig kommer.)
På mindre än ett år hade mitt impulsiva onlineköp blivit en fullvärdig studentgrupp, med dussintals aktiva medlemmar. Vi arrangerade brownie-recepttävlingar, höll föreläsningar, lärde oss själva hur man kör chokladprovningar och så småningom överlämnade vi klubben till en ny generation studenter.
Mer än ett decennium senare kan jag inte ta åt mig äran för LCS:s fantastiska framgångar. Vi har varit med i New York Times och även Doonesbury , men mycket mer imponerande enligt mig är de nya traditionerna med IAP-tryffelklasser, chokladbruncher för föräldrars helg och varm kakao för finalen. LCS beställer nu hundratals pund choklad per år till MIT-studentkåren och använder den på alla möjliga inspirerande kreativa sätt. I höstas föreslog en student ett projekt som analyserar draghållfastheten hos choklad som smälts vid olika temperaturer. LCS-choklad presenteras vid officiella evenemang vid institutet, eftersom de är ett utsökt sätt att visa hur kreativa MIT-studenter är.
LCS har tagit mig platser jag aldrig förväntat mig; Jag har nu mitt eget nördiga chokladföretag på deltid, Dark Matter Chocolate Laboratory. Och ändå vad jag värdesätter mer än något annat är att höra att idag, åtminstone bland vissa studenter, anses tryffeltillverkning vara en av de viktigaste färdigheterna att lära sig vid MIT.
LCS-grundaren Ariel Segall ’02 är säkerhetsarkitekt på Akamai. Efter timmar skapar hon chokladkonfekt som roboten Daleks från Läkare som på bilden ovan.